「人生は時間つぶしである」
と誰かが言った言葉が私の耳に残っている
それはいかに楽しく時間をつぶすかということでもある
私の中では時間をつぶすの「つぶす」に「いぶす」という言葉とイメージがとてもよく重なる。
燻す（いぶす）とは炎をださずに煙を出すことである。
今回はこの燻すという言葉にスポットをあててみた。

題材になるのは「薫製作り」

薫製とは食材を塩漬けにし、いぶして乾燥させた保存食品です。
薫製は３つの種類、冷薫、温薫、熱薫と温度や時間により分類されます。
低温で長時間いぶすほど保存性が高くなります。

現在では冷蔵庫が普及して保存性ということにはあまり重点はおかれていない薫製だが
薫製を「作る」ということは食べるまでにいろいろな行程を楽しめ「燻す」というゆっくりと贅沢な時間を味わうことができるものである
世の中には結果だけを見ていては見失ってしまうものがあります。
ゆっくりとした時の流れの中に付随して見えるすばらしい光景があることを薫製作りは教えてくれるでしょう！

薫製作りに学べ！